dips veganos
Salado Untables

Untables veganos: crema de anacardo y tomate seco y mayonesa de aguacate

¡Hola! Tengo que reconocer que estas semanas ando como loca y que me cuesta sacar tiempo de debajo de las piedras. Sin embargo eso no impide que como cada miércoles este aquí con una receta nueva. Además, esta vez no es una, sino dos: unos untables veganos súper ricos.

Cada semana suelo preparame un par de dips (o untables) para darle un toque diferente a tostas y bocatas, además de a algún que otro plato principal, jeje. Me encantan los hummus, estén hechos con la legumbre que sea, de hecho hay unos pocos en el blog y abajo os dejaré un listado con ellos; pero últimamente me ha dado por investigar como quedan las cremas hechas con frutos secos, y ese es el caso del primer untable vegano de hoy: la crema de anacardo y tomate seco. La preparación más fácil no puede ser y lo único que hay que hacer es con dos horas de antelación poner los anacardos a remojo. Se queda una textura densa, que podrás adaptar a tu gusto añadiéndole más o menos agua. ¿Su sabor? Intenso. Fue probarla la primera vez y pensé en chorizo, lo prometo. Es más, fue lo primero que le dije a V, XDD

untables veganos de anacardo y aguacte

El otro untable mezcla dos ingredientes que me chiflan: el aguacate y la mostaza de Dijon. Da lugar a una mayonesa de aguacate de lo más especial, picante y untuosa. Perfecta para los sandwiches que necesiten un chispazo. Al igual que el untable vegano de anacardo, la mayonesa de aguacate es fácil a más no poder; de hecho es más sencilla todavía que la anterior, ya que esta se puede hacer al momento sin necesidad de esperas ni remojos.

Ambos dips lo he adaptado de un libro que me encanta y que te recomiendo mucho si te interesa el mundo de la cocina plant-based. Se llama Simply Vibrant y es de la misma autora que lleva el blog Golubka Kitchen, en el cuál merece la pena perderse entre sus recetas.

untable vegano de anacardo anacardos y aguacate

Crema de anacardo y tomate seco

Ingredientes (un tarro pequeño)

  • 1/2 taza de anacardos (remojados dos horas antes en agua)
  • 3 tomates secos deshidratados (yo utilizo unos semi-secos, pero si lo tienes en aceite, también sirven)
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de tamari o salsa de soja
  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharada de zumo de limón

Elaboración

  1. Deja en remojo los anacardos unas 2 horas (si andas justo/a de tiempo, que sea agua caliente y podrás reducir el tiempo de remojo a 1 hora).
  2. Mezcla todos los ingredientes en un vaso batidor y tritura.
  3. Guarda en un recipiente hermético y al frigorífico. Dura una semana.

untable de anacardo con tomate seco

Mayonesa de aguacate

Ingredientes (un tarro pequeño)

  • 1 aguacate maduro
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • Una pizca de sal y pimienta negra

Elaboración

  1. Mezcla todos los ingredientes en un vaso batidor y tritura.
  2. Guarda en un recipiente hermético y al frigorífico. Dura más o menos 3 días. Ten en cuenta que el aguacate tiende a oscurecerse, así que si quieres que la pasta sea verde intensa, comételo el mismo día que lo prepares 😛

mayonesa aguacate

Como ves son dos untables veganos de lo más resultones que alegrarán tus comidas. Ambos son intensos y tendrán un protagonismo especial allá donde los pongas. Espero que te hayan gustado y que estés deseando coger la batidora y ponerte manos a la obra 🙂

Si estás buscando más ideas sobre untables, aquí te dejo los posts que he ido subiendo al respecto:

tostas untables veganos

¡Feliz día y a cocinar!

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