marmitako vegano de garbanzos y algas
Legumbres Salado Sopas y cremas Verduras

Marmitako vegano

¡Hola! Esta semana vengo con un clásico del norte veganizado: marmitako vegano. La semana pasada, en el curso que te conté que estaba haciendo, preparamos uno tradicional, pero ni corta ni perezosa, al llegar a casa decidí veganizarlo, así es apto para todos. El marmitako es un guiso típico vasco que tradicionalmente se hace con …

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pisto
Salado Verduras

Pisto con huevo. Un básico delicioso.

¡Hola! Esta semana estoy súper emocionada. ¿Por qué? Porque este fin de semana he empezado un curso, que digo un cursazo para entusiastas en el Basque Culinary Center, un sueño hecho realidad. En él se tratan técnicas, cocina nacional, internacional, catas, panes… Muy completo 🙂 En él no solo me veré las caras con mi …

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sopa de miso con noodles y tofu
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Sopa de miso, noodles y tofu

¡Hola! Si hay algo que me gusta cuando empieza el frío es tomar platos reconfortantes, calentito y si es en forma de sopa mejor que mejor. De pequeña era la típica niña repelente que odiaba (sí, sí odiar) encontrar tropezones en las sopas. En cambio, ahora, soy una auténtica fanática de los toppings y tropezones. …

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pastel de picnic de boniato y calabacin
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Pastel salado de boniato y calabacín

¡Hola! El otoño ya está aquí pero parece que todavía podemos rascar unos rayitos de sol. Es por eso que me gusta apurar al máximo los picnics y las comidas tipo take-away que llevar fuera de casa. Pero esta receta surgió de otra manera. Como sabrás hace un par de semanas entraba en la treintena …

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patties de remolacha
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Patties de remolacha y tofu

¡Hola! Parece que fue ayer cuando escribí el primer post, el Green Smoothie, y ya han pasado diez meses y 77 recetas. ¡Ahí es nada! Es por eso que hoy quiero compartir contigo la última receta antes de un merecido descanso del blog: unas patties de remolacha y tofu. Desde que Francia prohibió llamar “hamburguesas” …

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esparragos al horno consalsa de pimiento
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Espárragos crispy. La primavera en tu boca.

¡Hola! Esta semana termina la primavera, aunque por el norte parece que despierta ahora. Es por eso que me gustaría despedir la estación con un alimento que es primavera pura: los espárragos trigueros. Reconozco que me empezaron a gustar tarde, pero hoy en día son un vicio. Además me gusta comerlos al dente y muchas …

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