aguacate empanado al horno
Salado Snacks saludables

Gajos de aguacate

¡Hola! Hoy quería compartir una receta de la que al principio no estaba muy convencida. Me daba bastante “cosa” eso de cortar un aguacate (o un par de ellos) y meterlos al horno sin tener la seguridad de que lo que saliera de dentro fuera comestible. Cuál fue mi sorpresa cuando no solo estaban ricos, sino ¡espectaculares!

Al cocinar los aguacates, ya sea a la plancha o al horno, van un poco más allá, consiguen un toque extra de sabor y textura. Por eso estoy súper contenta de compartir esta receta de gajos de aguacate que he adaptado a través de la receta que encontré en un blog que me encanta y te recomiendo: Green Kitchen Stories

Son unos gajos de aguacate “empanados” con sésamo y harina de almendra, que se vuelven crujientes y deliciosos en poco más de un cuarto de hora. ¿Te animas?

gajos de aguacate avocado wedges gajos aguacate tomate picante

Ingredientes (para 2 personas)

  • 1 huevo
  • 25-30gr de harina de almendra
  • 20gr de semillas de sésamo
  • 20gr de semillas de amapola
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 aguacate (no muy maduro)

Salsa de tomate picante

  • 100gr de pasata o tomate triturado
  • 1/4 cucharadita de copos de chili/picante (varia el picante según te guste)
  • 2 tomates secos

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. Mezcla la harina de almendra, la sal y las semillas de sésamo y amapola en un plato.
  3. Bate el huevo en otro plato y reserva.
  4. Parte por la mitad el aguacate, quítale el hueso y pélalo con cuidado.
  5. Corta cada mitad en 4 gajos.
  6. Pasa cada gajo primero por el huevo y luego por el mix de sésamo, amapola y harina.
  7. Pon con cuidado cada trozo de aguacate sobre una bandeja de horno con un papel sulfurizado.
  8. Hornea durante 8 minutos y cuando pase ese tiempo dales la vuelta para que se doren de manera homogénea. Hornea otros 7-8 minutos

Salsa

  1. Para la salsa, solo tienes que: hidratar los tomates secos y luego cocinarlo todo 10 minutos a fuego medio en una sartén. Si quieres puedes triturar la salsa.

gajos de aguacate con tomate aguacate gajos empanados

Como ves la receta es muy rápida y tiene un aspecto genial tanto para untar en una salsa como es el caso, como si quieres ponerlo como topping en una ensalada. Estos gajos de aguacate serán en toque especial de cualquier cosa donde los pongas. Los he probado incluso dentro de algún bocata y quedan espectaculares.

Si te apetece puedes poner semillas de sésamo negra, quitar la amapola, añadir algún otro tipo de fruto seco picado… Incluso puedes poner el picante dentro del mix de harinas para darle un matiz distinto.

Espero que te gusten y pruebes a prepararlos.

¡Feliz día!

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