galletas integrales de jengibre
Desayuno

Galletas de jengibre

¡Feliz año nuevo! No quería perderme estar aquí el primer día del año dándote una receta de galletas de esas que saben a navidad, a calor y a hogar: galletas de jengibre. Tal y como la receta del turrón de almendras de la semana pasada, no tiene mucha complicación y con pocos ingredientes estará lista.

Siempre me han gustado las galletas de jengibre, sobre todo el picorcillo ese que tienen al final. Y ya, si las acompaña un café calentito, ¡ni te cuento! 🙂

galletas de navidad de jengibre galletas de navidad de jengibre y datilesginger cookies

Ingredientes

  • 175gr de harina integral de trigo
  • 50gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 20gr de azúcar moreno o panela
  • 6-7 dátiles + 1 cucharada de agua
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre el polvo

Elaboración

  1. Prepara la pasta de dátiles: deshuésalos y tritura con la cucharada de agua. No importa si queda algún cacho.
  2. Mézclalo con el resto de ingredientes y forma una bola. Deja que repose 30 minutos en el frigorífico.
  3. Estira la masa y córtala con los cortapastas que prefieras con un grosor de 4mm (más o menos). Pasa las galletas a un papel de horno y refrigera durante al menos 1 hora. Esto será la clave para que no pierdan la forma cuando las hornees.
  4. Precalienta el horno a 180º.
  5. Cocina durante 12-14 minutos.

galletas de jengibre y datiles galletas de jengibre

Prueba a hacer la receta con estas proporciones de especias y si ves que te pican demasiado, la próxima, bájales la cantidad de jengibre.

También puedes animarte a añadirle un poco de ralladura de naranja, nuez moscada o incluso un poco de chocolate.

Espero que te gusten y te animes a prepararlas.

¡Feliz comienzo de año!

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