salsa tropical
Ensaladas Salado

Salsa de piña asada y aguacate

¡Hola! Si hay algo que me gusta de la primavera es dar rienda suelta a las ensaladas. ¿Y esto qué significa? Jugar con sabores y texturas hasta conseguir ese ¡wow! que tanto mola. Eso es lo que he conseguido con esta salsa de piña asada y aguacate que sirve tanto para poner como topping en una ensalada como para rellenar un crepe o un bocata.

Desde hace tiempo he perdido el miedo a añadir frutas a preparaciones saladas y gracias a eso, mis miras culinarias han avanzado muchísimo. La combinación aguacate-piña de esta receta es lo más, prometido.

Que no te eche para atrás el hecho de tener que ponerte a asar la piña. Lo puedes hacer en crudo, pero al asarla los azúcares se caramelizan, se vuelve algo más dulce y menos fibrosa y combina de lujo con el resto de ingredientes. ¿Sabes qué es lo mejor de todo? Que una vez asada la piña, el resto lo tendrás listo en un pis-pas.

salsa de piña asada y aguacatesalsa de piña, aguacate y cebolleta

Ingredientes

  • 1/4 de piña
  • 1 aguacate
  • 1 cebolleta
  • 1 manojo de perejil o cilantro (o una combinación de ambos)
  • Unas hojas de menta
  • 1 piza de chili en polvo para darle un toque picante
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1 puñado de pipas de calabaza y girasol
  • Zumo de medio limón
  • Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Elaboración

  1. Precalienta el horno a 200ºC.
  2. Corta la piña en rodajas de 1cm de grosor y hornea durante 25 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción.
  3. Pica la cebolleta y las hierbas lo más pequeño que puedas y vete añadiéndolos a un bol.
  4. Corta en cubos pequeños el aguacate y ponlo también en el bol.
  5. Añade las especias, las pipas, la sal, el limón y aceite de oliva. Remueve para que todo se integre bien.
  6. Cuando la piña esté cocinada, deja que se enfríe y si quieres córtala en cubos pequeños.
  7. Añádela en el bol y mezcla. Deja que todo se impregne bien.

aliño tropical piña y aguacate

Si te apetece puedes darle un toque extra añadiéndole un poco de queso feta desmigado. Prometo que no te arrepentirás.

Es una salsa/aliño muy polivalente y si te gusta el contraste dulce-salado, ¡te encantará!

¡Feliz día!

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